香卤茶叶蛋
上传于2019-09-29
健康功效： 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目冰糖：和胃、健脾、润肺止咳甘草：润肺止咳、益气、解毒
| 特色： 卤 | |
主料 |
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香卤茶叶蛋的做法步骤
- 1鸡蛋用凉水煮熟。
- 2准备好调料。
- 3汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
- 4再加入甘草和冰糖。
- 5加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
- 6煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
- 7然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
- 8把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
- 9鸡蛋已上色。
- 10加入适量的盐和鸡精调味。
- 11然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
注意技巧：
煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。
