儿菜咸肉煲仔饭

儿菜咸肉煲仔饭
上传于2016-02-20
健康功效: 咸肉:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气大米:富含碳水化合物、富含锰红椒:温中、开胃、消食
特色:

主料

儿菜咸肉煲仔饭的做法步骤

1咸肉一块
2锅内放水,水开后,将咸肉装盘放入蒸锅内
3中小火蒸40分钟
4将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉
5提前将大米加水浸泡半个小时
6锅内倒入少许油。(一来可以起到不粘的作用,二来可以让米饭蒸出来更香)
7油5成热时,将泡好的大米倒进去
8用锅铲抹平
9倒入开水
10因为之前大米已经经过浸泡,所以水不要太多,基本掩没大米,稍微高出1cm即可
11盖上盖子,小火焖至水干(期间,要转动一下锅子),就可以将先肉片和儿菜放进去了
12继续加盖小火焖
13等待米饭熟的过程中,可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎,调入一勺生抽 一勺老抽 两勺肉汤,搅匀
14大概6、7分钟后,揭盖,将料汁浇在米饭上
15关火,盖盖子,再焖2分钟
16一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~
注意技巧:

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