饺子

饺子
上传于2016-02-20
健康功效: 黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
特色:

主料

饺子的做法步骤

1面团;高筋面粉、盐、清水。馅料;大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。
2面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。
3把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
4把面团用手搓成长圆条。
5揪成面剂子,然后擀皮包馅。
6包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。
7锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。
8用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。
9锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。
10待水再次煮开便可捞出。
11捞出后码盘,配以蘸料便可食用。
注意技巧:

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