手撕包菜

手撕包菜
上传于2019-09-26
健康功效: 花椒:温中、止泻、止痛
特色: 素菜 清淡

主料

1个
适量

手撕包菜的做法步骤

1把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段,葱切斜刀,蒜切片

2包菜为什么要用手撕呢?

3手撕可以保持包菜纤维和组织的完整,从而保留更多营养,也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂

4锅中放油,烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下

5迅速下葱蒜煸炒

6出香味后改大火下包菜快炒到有点透明,顺锅边烹入醋和生抽,喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽

7继续大火快翻,烹入糖提鲜,出锅前放盐

注意技巧:

整个操作过程大火快炒,这样才能让包菜拥有好的口感,且营养不流失。

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