翻糖蛋糕礼物盒

翻糖蛋糕礼物盒
上传于2016-02-20
健康功效: 牛奶:富含蛋白质黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒
特色:

主料

翻糖蛋糕礼物盒的做法步骤

1先准备一个7寸的戚风蛋糕,将蛋糕从三分之一中切一下;
2修整到你需要的大小;
3将蛋糕中间抹上红豆沙;
4将另一块蛋糕盖在上面(我是用切下来的部分加盖上去);
5在容器中加入蛋白, 糖粉和柠檬汁;
6用电动搅拌器搅打均匀,这样蛋白糖霜就准备好备用;
7再准备一些:蜂蜜(粘糖花用);糖粉扑(放在案板上防止粘连,用熟玉米淀粉和糖粉按1:1的比例配制);白油(可用猪油替代,是防止手上粘连);
8准备好牙签(用牙签调色),不沾擀面杖, 长尺;
9用粉扑在操作案板上撒满糖粉,操作前在手上抹点白油防粘;
10将以前剩余的蓝色糖膏和白色糖膏混合,不停地揉捏;
11直到你喜欢的颜色,将它擀成长条型;
12在准备好的蛋糕四周和上面刷上一层蛋白糖霜, 用尺测量好它的周长和高度;
13在刚才擀好的糖皮上按高度和长度用尺比量着切(我用的是做面包的切板, 也可以用小刀),这样相同高度和稍微比周长长一点的糖皮就准备好了;
14将抹有蛋白糖霜的蛋糕移到准备好的蛋糕盒底板上;
15将刚才擀好的糖皮围在蛋糕的四周;
16剪切去多余的糖皮,并按紧接缝,用平整器整理, 这样蛋糕的四周就包好了;
17再用尺量一下蛋糕表面的宽度;
18按照量好的尺寸并放出相同的两边宽度,将留边等四角都作相应的切除;
19将准备好的糖皮放在蛋糕上, 注意留的四边;
20用平整器将蛋糕表面整理一下, 将边缘四角捏紧,这样蛋糕的整个覆盖就好了;
21准备一些黄色的糖膏, 擀成细长条型;
22按蛋糕比例整理出合适宽度的长条, 在长条的一面上刷层蜂蜜胶;
23按照自己喜欢的地方沾上成十字交叉;
24再取个白糖膏用牙签上色,调成自己喜欢的颜色;
25擀成圆片再切成合适宽度的长条;
26用保鲜膜将三个竹筷合在一起备用(如果你家有直径大小合适的圆棍, 这步就不需要了);
27在切好的长条的底部抹上一些蜂蜜胶, 将长条卷在棍上, 并将底部捏紧, 让它自然干燥, 定型;
28再取一长条, 刷上蜂蜜胶,将刚才定型的两圆圈相对的放在正中间;
29两头翻下来再粘紧
30将其它两头切成小丝带状;
31在上面刷上一次蜂蜜胶, 先将丝带底部粘在十字交叉处;
32再将蝴蝶节粘在丝带接缝处,就大功告成了。
注意技巧:

随机推荐