戚风蛋糕

戚风蛋糕
上传于2016-02-20
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶:富含蛋白质
特色:

主料

戚风蛋糕的做法步骤

1在大碗中倒入牛奶,加入糖粉搅拌均匀.
2在大碗中倒入牛奶,加入糖粉搅拌均匀.
3加入植物油,用打蛋器打至充分乳化,像稀米汤一样的半透明液体。
4加入植物油,用打蛋器打至充分乳化,像稀米汤一样的半透明液体。
5加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀。
6加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀。
7蛋黄蛋清分离,将蛋黄分次加入面糊中,混合均匀成蛋黄糊。
8蛋黄蛋清分离,将蛋黄分次加入面糊中,混合均匀成蛋黄糊。
9蛋清中分三次加入细砂糖
10蛋清中分三次加入细砂糖
11打发至硬性发泡,提起打蛋器呈短小尖角
12打发至硬性发泡,提起打蛋器呈短小尖角
13将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀后倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
14将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀后倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
15倒入模具轻震几下,放入预热好烤箱,中下层150度约50分钟
16倒入模具轻震几下,放入预热好烤箱,中下层150度约50分钟
17烤好后的蛋糕倒扣到烤架上自然放凉
18烤好后的蛋糕倒扣到烤架上自然放凉
注意技巧:

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