紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼
上传于2016-02-20
健康功效: 牛奶:富含蛋白质白糖:富含碳水化合物紫薯:补脾、益气、宽肠通便
特色: 月饼 中秋节

主料

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟
2蒸熟的紫薯用勺子压成泥,然后过筛一遍
3过筛的紫薯倒入炒锅中,依个人口味加适量白糖,加一小勺色拉油
4小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许色拉油,一直炒到不粘锅
5加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉
6将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽,炒锅光滑即成紫薯馅
7将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
8倒入糯米粉,大米粉,澄面
9将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟
10蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉就是冰皮了
11月饼50克/个,冰皮30克,紫薯馅20克
12将冰皮包入紫薯馅
13模具装入炒熟的糯米粉,然后再倒出目的是为了防粘,放入包好的月饼
14在盘中轻轻压出月饼即可

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