香葱土豆咸面包

香葱土豆咸面包
上传于2016-02-20
健康功效: 牛奶:富含蛋白质鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目芝麻:明目、祛风、补血
特色: 面包

主料

香葱土豆咸面包的做法步骤

1淡奶油加柠檬汁搅拌后静置约30分钟,香葱切碎,土豆洗净放入保鲜袋包好放微波炉高火转4分钟左右,拿出来后打开袋子温度稍降后撕去土豆皮,放入盆里加入黄油后用勺子碾碎,利用余热使黄油也融化
2加入酸奶油(淡奶油 柠檬汁)搅拌均匀
3放入鸡蛋、牛奶、盐、酵母搅拌均匀(酵母和盐放的时候各放一边)
4放入香葱花搅拌均匀
5分2-3次放入高筋面粉,每一次都拌匀
6继续揉面团(我用的机器)让面团变得柔软有弹性,不需要出薄膜(面团湿润,但不沾手)
7容器四周均匀的抹上少许的橄榄油,把揉好的面团放入里面均匀的滚动一下,让面团表面裹上油
8发酵至面团2.5倍大左右(我在10°左右用了约12小时)
9取出发酵好的面团,排气后分成16等份,每份差不多50-53克。滚圆,不用松弛,直接放在烤盘上二次发酵
10二次发酵到体积2倍大左右
11表面撒一点芝麻,用手轻轻的按一下
12烤箱预热180°,中层上下火25分钟左右(我在上色后盖了锡纸)
注意技巧:

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