无水棉花蛋糕

无水棉花蛋糕
上传于2016-02-20
健康功效: 黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
特色: 蛋糕

主料

无水棉花蛋糕的做法步骤

1玻璃烤碗里垫上裁剪好的油纸黄油放入奶锅,煮沸后立刻关火
2立刻筛入低筋粉,拌匀逐步加入一个全蛋和五个蛋黄,拌匀
3拌匀后的面糊很有光泽五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐,分次加入白糖打发至中性发泡(打蛋盆内蛋清捞起有小弯钩,打蛋器也是小长弯钩,这一步很重要)
4取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中,切拌均匀再将面糊倒入蛋白糊中切拌均匀
5拌好的面糊倒入烤碗中,震一下将烤碗放入烤盘内,烤盘内注冷水,这个不需要预热
6烤箱预热150度10分钟转140度70分钟,水浴法,下层出炉立刻倒扣。
注意技巧:

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