干锅手撕包菜

干锅手撕包菜
上传于2016-02-20
健康功效: 花椒:温中、止泻、止痛
特色: 素菜 干锅

主料

干锅手撕包菜的做法步骤

1将包菜手撕成块,把粗的梗分离开,以便炒时先下锅;
2将蒜头切片,辣椒剪成段,开慢火,置锅于炉上,放辣椒和花椒,慢火逼出味和色,再放蒜片,开大火,爆至出香味;
3先放菜梗,爆炒片刻,放2汤匙水,稍盖盖子约1分钟,再放菜叶,翻炒均匀;
4放盐、生抽和糖,稍翻炒,淋入镇江醋,此时酸味发散,会感觉很呛鼻,迅速兜匀,撒少许麻油翻几下即可上预热过的沙锅,OK。
注意技巧:

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