红焖羊排

红焖羊排
上传于2016-02-20
健康功效: 白萝卜:消食积、化痰、宽中姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表花椒:温中、止泻、止痛
特色: 豫菜

主料

红焖羊排的做法步骤

1白萝卜切滚刀块,备用。葱切段,姜、蒜切片,备用

2将酱豆腐取出2块放到小碗,到些里面的原汁,用勺子压、搅拌,直到成为糊状备用

3将羊排剁成小块,放入开水中煮沸,去血水,用勺子撈出上面的浮沫;撈出羊排,用开水冲洗干净,沥干水分,备用

4开火放炒锅,放油少许,6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排,翻炒2分钟,放料酒、老抽,再翻炒上色。关火

5把炒好的羊排放入砂锅里(砂锅里的水已经开了),放入花椒、大料、葱段、枸杞、大枣、干辣椒、冰糖,大火炖

6等水开了,倒入酱豆腐汁。改小火炖一个小时

7等肉用筷子一戳,能扎到底,说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入

8白萝卜熟了,就可以出锅了

注意技巧:

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