干烧大虾

干烧大虾
上传于2019-06-30
健康功效: 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋:消食积、解毒、补血味精:升压、富含蛋白质、富含钠
特色: 徽菜 干烧

主料

6只
少许

干烧大虾的做法步骤

1虾冲洗沥水,从虾头处向尾部剪开虾背壳,用刀把虾肉开背

2锅内下入熟猪油,烧热,下入对虾,小火慢煎

3煎至底面变红,飘香,翻面继续用小火煎

4用勺头挤压虾头,使之红油充分浸出

5待双面虾皮煎至金黄,把虾推到锅内一侧,用锅内余油煸香葱姜蒜末

6烹入料酒,倒入鸡汤和调好的碗汁,盖盖中小火煨制

7待锅内汤汁收尽,红油清亮,即可出锅

注意技巧:

悄悄地告诉你,这样干烧出来的大虾,除了虾的头部和背部的外壳太硬无法食用外,其他的虾腿,虾头都被俺们消灭得干干净净。真不是吹的,那滋味,没治了!呵呵,连虾腿都被吞进肚儿了,是不是超级补钙啊?!

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