黄鱼炖豆腐

黄鱼炖豆腐
上传于2016-02-20
健康功效: 黄鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老豆腐:清热泻火、益气、解毒姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
特色: 鲁菜

主料

黄鱼炖豆腐的做法步骤

1黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)备用。
2葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段。
3豆腐切块。
4在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
5锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油,油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面。
6再煎2分钟。
7将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒。
8再加入葱、姜、蒜略炒。
9加入酱油、料酒、盐。
10接着倒入豆腐块。
11锅中加热水,没过鱼和豆腐。
12大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟,出锅前点少许白糖,再稍煮即可。
注意技巧:

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