钟水饺

钟水饺
上传于2016-02-20
健康功效: 猪肉:补肾、滋阴、益气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
特色: 川菜

主料

钟水饺的做法步骤

1先把葱、姜洗净。
2葱切段,姜切片加水,制成葱姜水。
3把猪肉洗净。
4用刀剁成肉泥。
5肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。
6添加芝麻油调匀。
7面粉加水和成比水饺面硬点的面团,饧20分钟。
8放到面板上揉匀。
9将面切开,搓成长条。
10切成每50克10个的剂子。
11用手按扁。
12擀成薄皮。
13放上肉馅,两手对捏即成饺子。
14锅中倒入热水,开锅下入饺子。
15煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。
16调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。
17将饺子用漏勺盛入碗中,倒入料汁即可。
注意技巧:

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