家常酸菜鱼

家常酸菜鱼
上传于2016-02-20
健康功效: 草鱼:平肝熄风、和胃、温中花椒:温中、止泻、止痛
特色: 热菜

主料

家常酸菜鱼的做法步骤

1这是所有的原料图,我不买市面上的酸菜鱼作料包,自己做,花椒,野山椒,香菜,葱姜蒜……鱼片需要用淀粉,盐,酒,蛋清码一下味。
2卖鱼的师傅知道我是做酸菜鱼就给我把鱼劈好了
3自己回来片鱼片,片得还行哦,鱼骨斩断。
4片好的鱼片
5坐锅,葱姜蒜,野山椒下锅煸香
6下入鱼骨煸炒,变色后盛出
7将鱼骨盛出,再下入酸菜煸炒
8放入刚才煸炒过的鱼骨,加开水,放盐调味……开锅咯!
9烧大概15分钟后,下入鱼片,大概一分钟后放入胡椒粉,味精盛出,然后在上面放上野山椒碎,葱碎和香菜,把花椒撒在最上面。
10起锅,烧油,油要烧得很热很热的,然后往刚才的花椒上一浇,顿时,香味扑鼻。
11浇完油,一道没有添加剂的麻辣鲜香的酸菜鱼就OK啦!

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