黄豆烧牛腱

黄豆烧牛腱
上传于2019-08-31
健康功效: 冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
特色: 下饭菜

主料

约650g 约80g(如果爱吃黄豆可以自行增加)
50g 20g
20g 20g
20g

黄豆烧牛腱的做法步骤

1牛腱肉先切片,然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

2先预热锅子,锅内下少许油
3油热之后下黄豆翻炒
4炒到豆子表面有点焦黄,皮有点皱巴
5下牛肉和除冰糖外的所有调味料
6继续翻炒几分钟,炒出酱香味
7倒入温水(天冷水温低,如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害)
8煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右
9到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多,可以开中火略收。(炖煮的时间跟使用的锅具,火候都有关系,请自行调整,直到肉用筷子可以轻松戳穿即可)

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