宫廷桃酥

宫廷桃酥
上传于2019-02-26
健康功效: 猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化核桃:平喘、温肺、补肾
特色: 糕点

主料

90克 10克
50克 45克
1个 少许
1/4小勺 1/4小勺
5个

宫廷桃酥的做法步骤

1把猪油、白砂糖、蛋黄倒入容器中,用筷子充分搅拌。
2把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛倒入步骤1中。
3用手将面粉和液体抓至均匀,倒入烤熟的小块核桃继续抓至均匀。
4将核桃面团均分成9份(大小份量可根据自己喜好均分)。
5将小面团搓圆后,用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好锡纸的烤盘。
6用毛刷在面饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤制约10分钟后拿出烤盘。
7换一个方向放入烤箱继续烤制10分钟即可(换面是为了上色均匀)。
注意技巧:

1.核桃需提前烤熟掰成小碎块,尽量不要让核桃暴露在桃酥表面,否则容易在烘焙的过程中烤糊

2.烤熟核桃仁的皮非常易碎,如果喜欢外观清爽的成品,可将核桃仁的皮去除后加入猪油面团

3.原料中的少许色拉油的具体份量,可根据最后面团的油润度来酌情添加

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