红烧鲫鱼

红烧鲫鱼
上传于2016-02-20
健康功效: 鲫鱼:和胃、健脾、活血通络八角:理气、止痛、温阳花椒:温中、止泻、止痛
特色: 川菜 红烧

主料

红烧鲫鱼的做法步骤

1生姜切丝,蒜瓣切片,干辣椒用剪刀剪成三段后备用;

2将鲫鱼内脏去除(一般在超市或者菜场完成),洗净沥干后将少量生姜丝和葱塞入鱼肚里,备用;

3锅里放入油加热,接着放入生姜、蒜瓣、干辣椒、生姜、八角炒香后加入水、老抽、醋、盐和白糖;

4平整的放入鲫鱼,加入料酒和葱花,并使得水没过鲫鱼后大火煮沸,直至汤汁吸收(期间每隔3-5分钟用锅铲稍移动鲫鱼以免粘锅);

5最后滴2滴醋,加入鸡精,起锅,装盘;

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