天鹅泡芙

天鹅泡芙
上传于2016-02-20
健康功效: 黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
特色: 糕点

主料

天鹅泡芙的做法步骤

1黄油切丁,软化,放入水、糖、盐
2鸡蛋打散成液
3低筋面粉过筛
4将盛材料一的锅放火上烧开
5煮沸后马上放入筛好的低筋面粉
6用小木铲搅拌均匀
7将搅拌均匀的面糊再次放入火上,中火,边加热边搅拌,直至锅底出现薄膜为止
8将面团取出,放入另一个盆内,分4、5次加入鸡蛋液,每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次
9鸡蛋液全部加完,木铲舀起面糊自然滴落,成倒三角型
10将面糊装入裱花袋中,用大号圆孔裱花嘴,挤出水滴形状

11用叉子蘸水,整形,并划上条纹,用刷子或者喷壶表面喷水
12烤箱预热,180度,烤25分钟即可
13天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔,先挤出厚厚的圆形的圆点,用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了

注意技巧:

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