紫菜包饭

紫菜包饭
上传于2016-10-02
健康功效: 紫菜:软坚、化痰、止咳火腿:健脾、补气、扩张血管鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
特色: 糕点 韩式料理 清淡

主料

(以不烫手为宜)

紫菜包饭的做法步骤

1锅子加水烧开,放入菠菜焯烫至菠菜变软
2菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根,挤净水分后待用
3重新起锅,倒油烧热,倒入搅匀的鸡蛋液,中小火煎熟
4盛出放凉后切成条待用
5利用煎鸡蛋后的余油,将蟹棒煎至表面微焦
6放凉后撕成条待用
7取一张紫菜,放在专用的竹帘上
8戴上一次性手套,将米饭均匀的铺在紫菜上
9铺好的米饭要用手压平,米饭不要铺满,要留一小条紫菜不铺米饭
10再靠近自己的这一边,依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒,挤上一些沙拉酱,撒一些芝麻
11将竹帘卷起,先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起,卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧
12然后,继续卷,卷的时候要双手均匀用力,一边卷一边将卷好的部分捏紧。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷
13卷好的紫菜卷,用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即可
注意技巧:

1.根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱,沙拉酱或者番茄沙司。

2.里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配,除了今天用到的这些,还可以添加黄瓜,胡萝卜,辣白菜,桔梗,金枪鱼,咸蛋黄,肉松等。反正怎么高兴怎么来。不过最好是荤素搭配,这样营养才均衡。

3.铺米饭的时候使用一次性手套,米饭才不会粘在手上,当然也可以在手上抹一些香油或者清水。

4.米饭焖好之后盛出来要放至微温。可以在焖米饭的时候加一些糯米一起蒸,这样可以增加米饭的粘性。

5.卷好之后一定要用竹帘将紫菜包饭包好,双手均匀用力的多捏几下,这样卷出来的紫菜包饭菜够紧,切出来才不会散。

6.卷好的紫菜包饭稍微放置一会再用刀切。切的时候可以在刀上抹一些清水或者香油,这样切起来才不会沾刀,下刀的时候要垂直下刀。

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