糖醋排骨

糖醋排骨
上传于2016-02-20
健康功效: 白糖:富含碳水化合物
特色: 下饭菜 川菜 酸甜 孕妇

主料

糖醋排骨的做法步骤

1精排剁成约五公分长的小段,过水清洗。入开水中淖去血水。
2葱切长段,生姜切片。
3淖好的排骨放入盆中,倒入适量料酒。
4加少量生抽。
5加入葱段和姜片,拌匀,腌制半小时。
6腌好的排骨入锅大火蒸至熟烂,大约四十分钟。
7蒸好的排骨与汤汁分开,汤汁挑去葱姜待用。
8排骨入油锅大火炸至表面焦黄。
9另起锅,锅里留底油,油稍热后加入白糖。
10白糖熬化后,加入蒸排骨的汤汁。顺锅边往下倒,不然会飞溅出来。
11煮开。
12倒入炸好的排骨。
13加香醋,醋量要多。
14加少量老抽。中火煎至汤汁很少。
15加少量白芝麻仁。
16再次滴入少量香醋,提味。
17大火收汁,装盘。

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