浆果酸奶油蛋糕

浆果酸奶油蛋糕
上传于2016-02-20
特色: 糕点 蛋糕

主料

浆果酸奶油蛋糕的做法步骤

1低粉提前过筛两次备用,蛋黄加20克糖混合

2隔热水将其打发至浓稠

3加入酸奶油,搅打均匀

4蛋白加少许盐和白醋打至粗泡,加入剩余的糖打至中性发泡

5取1/2蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀

6倒回剩余蛋白霜中,翻拌

7筛入提前过筛两次的低粉,轻轻拌匀

8将面糊取1/3倒入模具中,放入洗净沥干水分的浆果,再倒入1/3面糊,放入浆果

9最后将剩余的面糊都倒入,烤箱预热160度,改150度烘烤50分钟。晾凉后脱模,将酸奶油淋酱材料混合淋在蛋糕表面,中空部分用打发的淡奶油填充,并用浆果装饰

10Tips

注意技巧:

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