炸酱面

炸酱面
上传于2016-02-20
健康功效: 黄瓜:利水、清热、解毒五花肉:补肾、滋阴、益气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
特色: 家常菜 清淡

主料

炸酱面的做法步骤

 

1锅里倒大量的油炸酱就是油越多越好吃到时候拌面的时候嫌油多撇掉就是了
2倒入葱姜蒜末煸炒至出香味加入五花肉丁炒到五花肉丁吐油后倒料酒再炒炒然后把猪肉丁划拉到锅一侧让油在锅底倒入泻开的酱
3锅铲顺一个方向搅动这样就省掉了捞出肉丁炸酱再把肉丁倒进酱里的步骤多搅个几圈肉和酱就慢慢混合均匀了酱也过了一遍油去了豆腥味

 

4酱要稍微调得稀一点以便有更多时间蒸发水分让肉更加酥烂
5等到肉酱发出咕嘟咕嘟的声音冒大泡就可以加入之前准备好的葱末再略微熬一下就可以出锅了此过程大概需要20分钟

 

6奶油宽面比细面筋道柔韧一些更适合口味重的炸酱面长得也还算好看这时候就可以下入水中煮熟捞起

 

7拌上炸酱和黄瓜丝开吃

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