草莓戚风慕斯卷

草莓戚风慕斯卷
上传于2016-02-20
健康功效: 牛奶:富含蛋白质
特色: 甜点

主料

草莓戚风慕斯卷的做法步骤

1牛奶加红曲粉/抹茶粉,微波炉转热,搅匀,过滤掉渣子,冷却,烤箱175度预热

2蛋黄打散加入细砂糖拌匀,分次加入色拉油拌匀,一次倒入牛奶液拌匀

3加入过筛的粉类拌匀,拌匀成蛋黄糊

4蛋白打至鱼眼泡状加入1/3砂糖,分两次加入剩余糖,打至湿性发泡,分两次与蛋黄糊拌匀,倒入铺了硅胶垫的烤盘中,振掉大气泡

5170度,中层,约10分钟,取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去硅胶垫放凉,裁剪置入半圆模

6淡奶打至6分发,与6中的溶液混匀

8冷藏4小时,脱模切去两头

注意技巧:

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