豆豉面条

豆豉面条
上传于2016-02-20
健康功效: 青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌红椒:温中、开胃、消食味精:升压、富含蛋白质、富含钠
特色: 面食

主料

豆豉面条的做法步骤

1豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎,猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟。
2油烧2成热(油要比一般菜多放一勺),豆豉下锅温火煸出豆香(火大,豆豉会焦;先尝尝豆豉的咸淡再放盐)。
31分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟。
4火加大(锅内油温升到5成),下肉丁爆熟,肉一变色即关火。
5起锅前倒入麻油盛盘待用。
6先冷水烧沸才能下面,大火改中小火煮面。
7看面在水中发胀浮起,加半碗冷水再煮一会,直至面全部发开。面里加一点点盐,然后把面和汤一起倒在一碗中。
8最后,把豆豉盖在面上就可以了。
注意技巧:

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