自制鸡蛋面

自制鸡蛋面
上传于2016-02-20
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
特色: 面食

主料

自制鸡蛋面的做法步骤

1将两个鸡蛋磕入面粉中
2加适量水,面粉和水的比例为5:2,但先不要一次性加完
3边倒边用筷子搅拌成絮状
4用手粗粗揉成团即可
5主角登场,为避做广告嫌疑,我就不详细拍压面机特写了压面机选择1档,将面片送入压面口
6遗憾的是没有出面槽,压好的面片就堆在机器下方了
7继续1档,再次将面片送入压面口,如果面片不够宽或有洞,可以将面片折叠起来送
8二次压出的面片光滑了许多,可重复1档3-4次
9光滑的面片可以改成2档继续压,重复压3-4次
10可选择的档在1-5档间,大家可根据自己的喜好选择,每档重复压3-4次,面条比较劲道,选择6档可自制馄饨皮图上是3档压好的面皮
11压面条前在面皮上多撒些干粉
12出面条有粗细之分,我选择的是细的,只需将面片送进压面口即可
13压好的面条
注意技巧:

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