鲜虾焖面

鲜虾焖面
上传于2016-02-20
健康功效: 白菜:除烦、利水、清热解毒
特色: 面食

主料

鲜虾焖面的做法步骤

1白菜洗净,用手成撕小片,梗归梗放、叶归叶放

2大虾洗净,稍作处理,剪去虾须等,头归头放、尾归尾放

3锅中水烧热,下入面条,煮到无硬芯捞出,拌入一汤勺色拉油迅速抖开

4另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香,倒入虾头,煸炒并压挤,待其红色虾油全部渗出,虾头变酥

5加入虾尾继续翻炒;接着就倒入白菜,先梗再叶

6待白菜变软糯,开始有少许水渗出,将白菜和虾均匀铺在锅底

7加入面条,在面条上倒2汤勺海鲜酱油,用筷子搅至均匀上色

8盖上锅盖,中火焖5~6分钟,下面有菜和虾,并有少量汤汁一般不会焦,但需控制火候,接着少许翻炒几下就可出锅

注意技巧:

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