油泼扯面

油泼扯面
上传于2016-02-20
健康功效: 醋:消食积、解毒、补血黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
特色: 面食

主料

油泼扯面的做法步骤

1将盐和碱面放入温水中化开
2倒入面粉中混合揉制
3揉至面团光滑后松弛15分钟
4将面团分成小份后滚圆
5然后搓成长条表面刷油
6将搓好的长条放置在一起,松弛约1小时以上
7从中间擀开
8捏住两头将其在案板上轻摔并抖长
9抖好的宽条面开水下入锅中煮制
10面条快要成熟时下入配菜
11煮好后捞出装碗,表面撒上辣椒面,盐,生抽,葱花姜末,另起锅热油
12油热后淋在表面制作完成
注意技巧:

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