芸豆五花肉焖面

芸豆五花肉焖面
上传于2019-04-08
健康功效: 芸豆:镇惊、降逆止呕、温中下气土豆:和胃、解毒、消肿五花肉:补肾、滋阴、益气
特色: 面食

主料

芸豆五花肉焖面的做法步骤

1将芸豆去两端土豆去皮后洗净,五花肉一块,萄姜适量。
2圆鲜面条,这种做出的焖面筋道,还可以做烽面、炸酱面。
3将芸豆分4cm左右的段。
4将土豆切滚刀块。
5将五花肉将片,葱、姜切末备用。
6坐锅上水将水烧开后,将面蒸8分钟。
7炒锅内放比平时炒菜多1/2的油,将葱姜末爆香后放入五花肉。
8煸炒五花肉至四周稍焦,这样让五花肉的油炸出,肉吃起来不腻。
9烹入生抽、老抽、适量的面酱,不停的翻炒。
10将芸豆、土豆入锅,不停的翻炒,使之均匀上色。
11倒入开水,没过菜后再多出4cm左右。
12将锅内的水盛出两勺,备用。
13将蒸熟后的面条盛出,倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。
14将挑散后的面条铺在菜上,然后将拌面条的汤倒在面上。
15大火烧开后,中火继续烧,直到汤汁被面吸干后,关火,将面条拌匀即可。
16PS:这是我的爱物,蒸东西的好帮手。
注意技巧:

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1,芸豆和豆角均可,但是相比较,还是芸豆的味道比较的香,另外,土豆可以不放,如果处理不好,容易糊锅的,今天这个土豆,是老公提议加的。

2,至于蒸面,面直接上蒸笼蒸即可,不用抹油之类的。

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