腐乳红烧肉

腐乳红烧肉
上传于2019-07-20
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气冰糖:和胃、健脾、润肺止咳豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
特色: 家常菜 红烧 咸鲜

主料

一块(带些腐乳汤在里边)
一包

腐乳红烧肉的做法步骤

1五花肉洗净,切半寸大的块
2将切好的肉放入锅中,开中火慢慢的煸炒
3煸干肉中的水分,然后继续慢慢煸炒
4一定要多多的煸出肉中的油分(这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分)
5锅内留底油
6放冰糖
7小火慢慢的熬糖色
8熬糖色的时候,一定要开最小最小的火,先是冰糖慢慢融化
9然后是浅黄色,最后变成深棕色(这个过程千万不要着急,慢慢来)
10放入刚才煸好的肉块
11腐乳提前碾碎,连汤倒入锅中
12加少许甜面酱
13加一勺六月香豆瓣酱
14加入一勺老抽
15翻炒均匀
16加足量热水,水量要完全莫过肉,中间炖的过程绝对不能再添水,放葱段姜片
17加一个炖肉料包,放适量盐
18盖上锅盖,小火慢炖,整个过程大概一个小时
19最后炖好的肉不要有太多的汤,让汤汁浓稠一点,这样炖好的肉才会香

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