香葱花卷

香葱花卷
上传于2016-02-20
健康功效: 牛奶:富含蛋白质
特色: 家常菜 清真 葱香

主料

香葱花卷的做法步骤

1将发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵,大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成
3发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡
4擀成0.5cm厚的面皮,刷薄油,撒盐和葱花,卷起
5切段,如图用筷子按压一下,两边稍微捏合一下;8、放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的更松软;9、凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸3分钟后再打开锅盖
注意技巧:

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