快手松饼

快手松饼
上传于2019-10-25
特色: 甜味

主料

100克 115克
一个 30克
4克

快手松饼的做法步骤

1准备好需要的食材,工具上准备一个手动打蛋器或者电动的打蛋器。
2把鸡蛋,牛奶,细砂糖加入容器中。
3用手动打蛋器多搅拌一会儿,或者换成电动的打蛋器,搅打两三分钟,将蛋液与牛奶,砂糖充分搅拌均匀,砂糖要全部搅融化。
4将面粉和无铝泡打粉筛入牛奶蛋液中。
5继续用打蛋器搅拌均匀,一定要把面糊搅到无颗粒的状态,看上去十分细腻光滑,如果早上要吃,可以提前把面糊搅好,放入冰箱里冷藏一晚上。
6平底不粘锅用中小火加热,烧热以后舀入一勺面糊,平底锅中不需要放油,保持干燥的状态就可以,面糊倒进去以后也不要去翻动,让面糊自然流淌开即可。
7加热的过程中也不要去翻动松饼,耐心等待,面糊会渐渐凝固,表面出现一个个小洞,待面糊即将完全凝固的时候翻面。
8背面再煎一小会即可,这时就可以随时翻动一下看看,背面只要稍微出现焦黄就可以。
9煎好以后就可以出锅了,很快就可以把几个松动煎好,把几个松饼堆起来,撒上一层防潮糖粉,摆上一些浆果装饰即可,表面我淋了一些蜂蜜,十分香甜。
10成品
11成品
12成品。
注意技巧:

做松饼的锅,尽量选择厚底一些的平底锅,太薄了受热不够均匀,热起来也比较快,很容易把松饼煎糊;把面糊倒进锅里的时候,最好用个合适大小的勺子,一次性倒进去,不要一勺一勺往里面舀;面糊倒进锅里后,一定不要乱翻动,等面糊凝固的时候直接翻面就可以。

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