自制猪肉松(面包机版)

自制猪肉松(面包机版)
上传于2019-09-11
特色: 咸香

主料

500g 40g
20g 50g
3大匙 3大匙

自制猪肉松(面包机版)的做法步骤

1煲过汤的瘦肉,最好是里脊肉,不要有肥肉,肥肉炒出来会变硬块。(我是用电压力锅煲的,可看菜谱"佛手瓜木瓜薏米汤"。)
2把肉放入保鲜袋,用擀面杖锤碎,压碎。
3放入味极鲜酱油,糖和玉米油拌匀。
4放入面包机里,按果酱功能键,我的果酱程序是1小时,我用了1个半程序,就是一个果酱程序完成后,又按一次,不过这次是30分钟,看肉松都干了就停止,香酥程度随自家喜欢,喜欢酥点就加长一点时间。(其间每15分钟要用筷子搅拌一下,防止底部焦了。面包机有肉松功能的最好,我的面包机比较老旧,只有果酱功能。)
5肉松好了放入熟的白芝麻和图中里面有海苔的拌饭香松,没有这个也沒关系,可放剪碎的即食海苔
6用筷子拌匀即可。
7香酥好吃。
8配稀饭很不错。也可以作零嘴,做面包蛋糕,用途多多。
注意技巧:

1. 没有面包机,可用不粘锅小火炒,一定要小火慢慢炒,火大了不会起绒,会变成小硬块。2. 我放的拌饭香松有调味,酱油就少放了,如果用无盐海苔,酱油可放到50克。(当然咯,要视乎自家的口味作调整。)3. 肉一定要煮得熟烂,用压力锅压或煮1个小时以上,起绒的效果才好,所以最好用炖汤的肉,不浪费,不有汤喝。

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