鱼香茄子

鱼香茄子
上传于2019-07-11
特色: 鱼香

主料

2个 100g
20g 适量
适量 1勺
适量 1匙
少许 适量
适量 1勺

鱼香茄子的做法步骤

1茄子2个。
2切滚刀块,放入清水泡十分钟。
3准备肉末(放盐和淀粉拌匀)、咸鱼碎、蒜末、葱花。
4茄子泡好后捞起,沥干水分,放1勺干淀粉。
5在菜篮里抛一抛,让茄子表面沾上一层薄薄的淀粉。
6锅中放适量的油,油温烧至八层热。
7放入茄子。
8炸至表面发黄,捞起沥干油。
9净锅后,再次放油,把蒜末和咸鱼碎倒入锅内爆香。
10放入肉末炒熟。
11加1勺豆瓣酱炒出红油。
12再加点酱油和糖。
13把茄子也倒入炒匀。
14最后放入鸡精和葱花拌匀,关火。
15成品。咸香又下饭。

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