韭菜鸡蛋素包子

韭菜鸡蛋素包子
上传于2019-07-11
特色: 主食 原味

主料

适量 适量
5个 1把
2张 1块
3g 适量
适量 适量
适量 适量
适量

韭菜鸡蛋素包子的做法步骤

1面粉加酵母活成面团放在温暖的地方发酵至两倍大
2发好面用手指戳个洞不回缩就发好了
3鸡蛋打散炒成小颗粒,下锅边炒边用筷子使劲搅碎
4韭菜切好备用
5豆腐切薄片下锅煎成两面金黄
6煎好的豆腐切碎备用
7木耳切碎
8粉皮用开水烫软切碎
9韭菜先用油拌匀然后加入鸡蛋,豆腐,粉皮,木耳,十三香,鸡精,盐,蚝油,香油拌匀
10面团取出排气
11切成均匀的小剂子
12擀成圆饼,不要太薄,太薄了熟了没那么水灵
13蒸笼刷油放入蒸好的包子再次醒发20分钟
14坐锅烧水水开蒸15分钟,关火后虚蒸2分钟再开盖,开吃
注意技巧:

韭菜一定要先用油拌好,这样不会出水,还有面饼一定不能太薄,太薄了不好看

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