酱香肉卷子

酱香肉卷子
上传于2019-02-19
健康功效: 大葱:通阳、解毒、活血
特色:

主料

300克 5克
400克 2根
1小撮 1小勺
3小勺 3小勺
2小勺 少许
1克

酱香肉卷子的做法步骤

1新鲜羊肉馅放入盆中,加少许黄酱,酱油,盐香油搅拌匀,在与羊肉馅和葱,姜汁拌好备用
2大葱切碎放入肉馅,加少许盐和花椒,大料水拌匀即可
3面粉加入酵母粉用温水和面,醒发好点少许食用碱水,闻到没有酸味加入干面粉和成面团,分成两个大面挤子
4用擀面杖擀成大面皮,抹上适量的羊肉大葱馅
5从一边卷起,卷实
6捏合边缘和两边封口
7两个卷好,冷水上蒸笼一屉放一个肉卷子,防粘在一起,这样上气均匀宜熟透
8盖上盖小火摧开锅,转中火蒸25分钟即可
注意技巧:

提示,葱切碎,千万不要在剁了,剁的太烂蒸出有烂葱味,影响口味,发好的面肥加一点食用碱水,蒸熟后面吃到嘴里不会发酸,这个步骤取决于你蒸出的面食口感哦!肉卷子层多,蒸锅里水要多放点,防时间长水少没熟就干锅

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