红豆沙蛋黄冰月
上传于2016-02-20
健康功效： 红豆沙：富含碳水化合物牛奶：富含蛋白质白糖：富含碳水化合物
| 特色： 蛋黄味 | |
主料 |
红豆沙蛋黄冰月的做法步骤
- 1饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀，再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可
- 2上汽后大火蒸15分钟，期间几分钟就搅拌一次面糊
- 3冷却到不烫手后揉成光滑的面团，放在一旁继续冷却到凉透
- 4这个时间处理馅料，咸蛋黄加料酒上笼蒸熟，蒸熟后每个蛋黄一分为二
- 5把红豆沙分成25g一个
- 6每份里面包上半个蛋黄（因为我的月饼模比较小，所以包半个蛋黄比较合适），再团好。共12个
- 7冷却好的冰皮面团分成30g一份，共12份
- 8取一个饼皮压扁，包上红豆沙蛋黄馅儿
- 9从底部往上推，慢慢均匀的收口
- 10模具中均匀的撒上糕粉（熟糯米粉），将月饼坯子压进模具
- 11用力一按，再脱模，一个月饼就成了：）。如法炮制剩下11个
注意技巧：
